春巻きの皮を使うのだから、中身はストレートに春巻きで良いだろうと、この日の具は豚肉・エビ・もやし・椎茸・人参・春雨にしました。中身はいつもの春巻きと同じでも、形が変わっただけでぐっとこどもの日のスペシャル感が出ました。何より、日本人なら誰でも知っている折り紙の折り方を使うのだから、作るに当たって特段の気負いも要らないところが良いじゃないですか。折り紙なら最後に外側に折り返す後ろ下半分の三角形を、具を巻き込むように内側に折り込む事によって、具がはみ出さずにきれいな形を保つ事が出来るという訳です。頭にかぶる必要は無いので、最後に折り返した辺の縁は、水溶きの小麦粉でしっかり塞ぎましたよ。完璧な形！この兜の折り方を考えた古の人も偉いけど、これを料理に使えると最初に閃いた人も、本当に凄いと思いました。

具を包む時、沢山作る場合は特に、皮を出しっ放しにしていると端の方から固くなり、折り難くなるので注意が必要です。今日は娘と2人だったので手早く作業が出来ましたが、1人で作業するなら、1つ作るごとに1枚ずつ袋から出すようにして、乾燥にはくれぐれも気を付けないといけないと思います。