というわけで、お正月気分の残る黒豆を使い切るパウンドケーキを作りました。黒豆に関しては、主人と娘はちょっとあれば良い派なので、例年私が1人で豆つかみゲーム（お箸で豆を一粒ずつお皿からお皿に移すゲーム）の様に食べていましたが、今年は意識的に量を残しておいて、それを全部ケーキに入れちゃいました。

（自作のお皿に載せて。生クリームもたっぷり添えました。）

《材料》    パウンドケーキ型1台分

無塩バター                    100g

砂糖                                 60g

卵                                     2個

薄力粉                           100g

BP.                                   小1

抹茶                                 大1

黒豆       お好きなだけどうぞ（今回は110g）

《作り方》

①  室温に戻したバターをクリーム状に練る。

②  砂糖を何度かに分けて加えながら混ぜる。

③  ほぐした卵を何度かに分けて加えながら、更に混ぜる。

④  薄力粉・BP・抹茶を合わせてふるって、③に入れてさっくり混ぜる。

⑤  黒豆を入れて混ぜる。

⑥  オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に入れ、170℃のオーブンで40分焼く。

黒豆はとても柔らかいので、潰さないように優しく混ぜるのがコツでしょうか。粒が残っていると、切った時にきれいです。

抹茶の色が鮮やかに出て、豆の色とのコントラストもくっきりしました。チョコレート生地にするか迷ったけど、色的には抹茶にして正解だったかな。甘さはかなり控えめです。お正月でなくても作りたい素敵な和風スイーツになりました。