このアップルパイのミニ版はこれまで何度か作っていますが、今回は大きさもレシピも見直しました。カスタードクリームを加える事により、グンと美味しくなりました。

ミニアップルパイは1枚のパイシートから8個作っていたのですが、今回は1枚から2個だけ。大きくて食べ応えがあるのも、当然ですね。

《材料》底の直径5㎝のもの6個分

冷凍パイシート              3枚

りんご                            1個

砂糖                               20g

レモン汁                  小さじ1

カスタードクリーム      適宜

          〈簡単カスタードクリームの作り方〉作りやすい分量

                  卵黄2個分・砂糖大さじ6・小麦粉大さじ4・牛乳2カップを耐熱容器に入れ、よく混ぜ、

                  600wのレンジでフタをして4分、フタを取り更に2分かける。（途中全体を混ぜる。）

                  バニラエッセンス少々で香りをつける。

                  冷めると硬くなるので、少しゆるめだと思う時点で止めると良い。

《作り方》

（3）冷凍パイシートの長辺を2倍位の長さまでめん棒でのばす。

（上が元の大きさ。下のもの位にのばすと良い。）

（4）  半分に切って、2本の帯状の生地にする。

（8）右端からくるくると巻いていく。

（10）ケースに入れて、マフィン型に入れる。190度のオーブンで30分焼く。