スイートポテトがいっぱい
11/06/2015天高く馬肥ゆる秋。ただでさえ何を食べても美味しい季節なのに、季節の物ときては尚更です。昨日さつま芋を沢山頂いたので、今日は早速スイートポテトを作りました。
（沢山頂いた立派なさつま芋。全部スイートポテトにしちゃいました。）
スイートポテトを作る時はバターや砂糖を適当に入れるので、その都度仕上がりが違うのが常ですが、今回は記録を残す為に分量を（それもかなり適当にだけど）決めて計量しました。そのため、妙にキッチリした数字が並ぶレシピになっております。
《材料》
さつま芋 正味885g
バター 50g
砂糖 50g
牛乳 大さじ3
卵黄 3個分
みりん 少々
バニラエッセンス 少々
《作り方》
① さつま芋は洗って皮をむき、輪切りにして水にさらす。
② 水を切って耐熱容器に入れて、600Wのレンジに10分かける。
③ マッシャーでざっと潰す。
④ バターと砂糖を加えて、更に5分レンジにかける。
⑤ 卵黄2と1/2個分と牛乳とバニラエッセンスを加えて、混ぜる。
（裏ごししないのは、イレギュラーな口当たりを楽しみたいから。）
⑥ 小判型のアルミケースに小分けして形を整える。
1つ50g位のものが、18個出来ました。
⑦ 残してあった卵黄1/2個とみりんを合わせた卵液を、ハケで塗る。
（ツヤツヤ〜。）
⑧ 230°Cに予熱したオーブンで20分焼く。
完成です。良い焦げ目がつきました。美味しそう！いただきま〜す！
口に入れた瞬間は極々素朴な味にも思いましたが、その後直ぐにバターの豊かな香りとさつま芋本来の甘さがふわっと広がりました。単純な材料と作り方でも、やはり季節の物は文句無しに美味しいです。「馬と一緒に私も肥ゆる秋」にならない様に甘さ控えめにしたつもりですが、どうでしょう。甘さを調整出来るのも、手作りの良さですもんね。（何ならもっと少なくても良いのかもしれませんが、やはり多少の甘さは欲しい私です。）
うっかりしていたら、幾つでもいけちゃいそうな美味しさです。自制、自制。はい、ご馳走さまでした。
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