イチジク（小）　　　　　4個

薄力粉　　　　　　　　　90g

アーモンドプードル　　　30g

BP                                           小1

卵　　　　　　　　　　　2個

サラダ油　　　　　　　　50g

グラニュー糖　　　　　　50g

プレーンヨーグルト　　　20g

《作り方》

①  イチジクの皮を剥いて、径の大きいところで厚さ1cmほどのスライスを6枚取る。

　　残りは、サイコロ状にカットする。

　　（今回は皮を剥きましたが、完熟なら皮ごと食べられるそうです。）

②  ボウルに、卵とサラダ油とグラニュー糖とプレーンヨーグルトを入れて、よく混ぜる。

④  粉気が無くなるように、さっくり混ぜる。

⑤  マフィン型にベーキングカップを敷き、④の生地を半分ほど入れ、角切りしたイチジクを当分して入れる。上から残りの生地を被せる。

　　焼くと上がってくるので、少し押し込むようにしておくと良い。

⑦  甘みを足す為に、表面にグラニュー糖を少々振りかける。

⑦  170℃のオーブンで、20分焼く。

⑧  焼き上がったら、網に移して冷ます。

一目見てイチジクのマフィンと分かりますが、マフィンの中にもイチジクの角切りが入っています。噛むと、ふわふわのマフィンの中にプチプチとした面白い食感があって、とても面白い感覚です。バターを使わなかったので、あっさりとして食べ易いおやつになったと思います。

（巾着にせず、シンプルなトートとしても。）

今年の新作と思われる33x80cmの手拭いは好きなデザインが沢山出たので柄違いで沢山買って、同じ形で沢山作って、作った端から家族やお友達にプレゼントしました。自分でも気に入ったし、みなさん喜んでくれたと思うのね。今回作ったこのクマちゃんとワンちゃんの手拭いのサイズは33x90cmで、今年大量生産した物に比べると少し長さがあります。少しサイズが違うので製作を後回しにしていましたが、やっとこちらに着手できました。

（可愛過ぎない色なので、大人にも良いかと。）

大量生産した方の巾着の縦横のバランスも気に入っていたので、今回長くなった10cm分をフリルにして口元に付け足すようにして、その他の部分は前と同じ寸法のままになるように作りました。

⑧  紐通しの下端から2m m位のところを、持ち手も一緒にぐるりと一周縫う。

（腹割れもばっちり、の物もある。）

スコーンは、アメリカ駐在中にコロナ禍で物流がストップして、まずスーパーの棚からパンが消え次に強力粉が無くなり、いよいよ自宅でパンも作れなくなってとても困った時に、薄力粉だけで作れる主食になるモノとして初めて作りました。（そのうち薄力粉も品薄になった覚えがありますが。）スーパーへ食料品の買い出しに行く度に棚の商品が少なくなっていき、個数制限の張り紙がされ、不安で一杯だった日々。私にとってスコーンは、そういう記憶と繋がっています。それ以来だから、今回5年ぶりにスコーンを焼く事になりました。その頃に作ったレシピがこのブログ上にきっとある筈だと思って見返してみたのですが、記事にはしていなかったようで見つかりませんでした。当時はきっと楽しい気持ちで作っていなかったから、ブログに上げる余裕がなかったんだろうな、と思います。

今回、改めてレシピを探して作ってみました。参考にしたのは、Pato Cooking というアイルランド出身のシェフのYouTubeです。

《材料》

バター　　　　　40g

薄力粉　　　　　210g

BP                           10g

塩　　　　　　　2.5g

グラニュー糖　　35g

牛乳　　　　　　90ml

レモン汁　　　　小さじ1

《作り方》

①  バターを小さく角切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。

③  冷やしておいたバターを入れて、指で潰しながら粉に馴染ませていく。全体にサラサラになるまで、時間をかけずに素早く行うのがポイント。

④  グラニュー糖と塩とBPを入れて、軽く混ぜる。

（手に入りにくいバターミルクの代替えだよ。）

⑥  手に換えて、なるべくコネないような気持ちで、一まとめにする。

完成です。