東京にいる次女が海の日の3連休に年休をくっ付けて、早めの夏休みと称して帰省して来ました。一緒におやつを食べている時に、「そう言えば、うちで作るマドレーヌってふわふわって言うよりはちょっとカリッとしてたよね。」と娘が言い、検証の為（でもないけど）に久しぶりに一緒に作ってみようという事になりました。材料は常に家にあるものばかりなので、思い立ったら速いです。

《材料》直径8.5cmマドレーヌ型9個分

卵　　　　　2個

砂糖　　　　100g

薄力粉　　　100g

BP                   小さじ1/2

無塩バター　100g

バニラエッセンス　　少々

アーモンドスライス　適宜

《作り方》

①  無塩バターは電子レンジでチンして、溶かしバターにしておく。

②  天板に置いたマドレーヌ型に型紙を敷いておく。

③  卵2個を7分通り泡立てる。

④  砂糖を加え、白っぽくもったりするまで更に泡立てる。

⑤  小麦粉とBPを一緒に振るいながら加え、全体を練らないようにさっくりと混ぜる。

⑥  バニラエッセンスを加える。

⑦  溶かしバターを入れて、手早く混ぜる。

⑧  出来た生地を、型に均等に入れる。

⑩  160℃のオーブンで20分焼く。

私のレシピ帳には「焼き時間20〜25分」と書いてあったので、とりあえず20分焼いて様子をみたら、焼けていそうだったので取り出してしまいました。その結果、ふわふわなマドレーヌになりました。私の記憶でもうちのマドレーヌは角がちょっとカリッとしていた気がするので、以前は25分焼いていたのかもしれません。オーブンが変わったのも関係があるかもしれませんね。とは言っても、家族で笑顔で食べるお手製マドレーヌは、「カリッ」でも「フワッ」でもどちらでも美味しいです。