毎朝手作りのグリーンスムージーを飲んでいます。ケール1本とバナナ1本とリンゴ1/2個を必須材料として、その日の気分で他のフルーツや野菜を足して変化をつけて楽しんでいます。そんな訳で我が家の台所のカウンターには常にバナナがあるのですが、傷みやすいので補充するタイミングには気をつけています。先日、残っていた2本にあまりにも美味しそうなシュガースポットが出ていたので、久しぶりにバナナケーキを作る事にしました。在庫を切らしていたクルミの代わりに、ミックスナッツを入れたのが、大正解でした。

《材料》

バナナ　　　　　2本

砂糖　　　　　　50g

サラダ油　　　　大4

卵　　　　　　　1個

薄力粉　　　　　160g

B.P.                            大1

牛乳　　　　　　100cc

ミックスナッツ　　一掴み分

《作り方》

⑴  バナナ1本、砂糖、油、卵を全部一緒にミキサーにかける。

（ぐわーっと回します。）

⑺  完成。

ミックスナッツの量は、バナナの味を邪魔しない丁度良い量でした。しっとりして美味しいケーキが出来ました。食べる時には、ホイップクリームを足してちょっと贅沢に。たまには甘い物も欲しいよね。