特別な道具が必要ないので、こちらに来て以来お菓子は巻き巻きバラのアップルパイ（過去の記事も見てね）ばかり作っていたのですが、お菓子作りの際の私の右腕とも言うべきキッチンエイドのスタンドミキサーも船便で届いたことなので、試運転を兼ねて久々にロールケーキを作りました。前回のアメリカ滞在中に買って日本に持ち帰っていたミキサーなので、久し振りに正しい電圧で働けて、心なしかご機嫌もよろしいような。

（このケーキ皿もランチョンマットも、船便で着いたばかり。）

（大人と子ども程大きさの違うものが１つのパックに。）

生地が焼き上がったら網にとって冷まし、ひっくり返してオーブンシートをはがします。端が固くなっていて巻きにくいので、少し切り落とします。

巻き終わりの端は、少し角度をつけておくと収まりが良いです。巻き始めの方には、何本か浅く切れ目を入れておくと巻きやすいです。

（左側が巻き始めで、右側が巻き終わりね。）

生クリームを塗って、用意していたフルーツを散りばめます。手前に多めに配置するのがコツです。

（冷凍ホイップクリームが珍しくて、初めて使ってみました。）

手前からくるくる巻いて、巻き終わりを下にしてラップに包んで冷蔵庫で冷やします。

（数時間後ラップを外して端を切ってみると、しっかり形が整っていました。）

基本的にアメリカには（少なくともこの辺りには）、バターケーキやパイは有ってもスポンジケーキの類が無いのよね。何故なんだろう？本当に不思議です。スタバは有っても喫茶店やケーキ屋さんが無いというのも、ちょっと残念な点です。お洒落なケーキ屋さんも美味しいケーキも選り取り見取りの日本って天国だったなぁ、としみじみしちゃう、食いしん坊の私なのでした。

《ロールケーキ生地 》

     〈材料〉  20㎝×30㎝の型1枚分

     薄力粉                              45g

     砂糖                                  65g