昔食べたカスタードクリーム入りの アップルパイが懐かしくなって、作ってみました。冷凍のパイ生地を使い、カスタードクリームは電子レンジでチンして作るお手軽レシピです。

冷凍パイ生地　　4枚

フィリング

　　リンゴ　　2個

　　砂糖　　　20g

　　レモン汁　少々

カスタードクリーム（作りやすい分量）

　　卵黄　　　3個分

　　砂糖　　　60g

　　薄力粉　　大4

　　牛乳　　　2カップ

　　バニラエッセンス　少々

残ったカスタードクリームは次の日にクリームパンにしました。クリームパンに限らずお菓子なら何にでも使えるから、たくさん作ってもすぐに無くなっちゃうと思います。

《作り方》

①  バニラエッセンス以外のカスタードクリームの材料をボウルに入れて、良く混ぜる。

　　粉を振るったりしなくても、ここでしっかり混ぜればダマになったりはしません。

（ただただ材料を入れて、）

（ダマが無いようにしっかり混ぜます。）

②  フタで覆い、600wの電子レンジで3分加熱。周囲から固まり始めるのでそれを泡立て器で混ぜて均一化して、もう一度フタをして更に1分加熱。全体を混ぜてから、フタ無しで更に2分加熱。全体を混ぜて、固さを確認。粗熱が取れてからバニラエッセンスを加え、冷蔵庫で冷やしておく。（冷えると少し硬くなります。）

（滑らかな出来上がりです。）

③  フィリングを作る。リンゴ（今回は紅玉を使いました。）を適当な大きさに切ってボウルに入れ、砂糖とレモン汁をまぶして、600wの電子レンジで5分加熱。ザルに上げて汁を切って、冷ましておく。

④  冷凍パイ生地を室温に戻し、少し伸ばして1枚を半分に切る。正方形に近い形にすると後が扱いやすいです。

　　対角線を引いた線より下半分に、カスタードクリームとリンゴのフィリングを乗せて、半分に折って周囲を留める。フォークで押さえると、飾りにもなって良い。表面には切り込みを入れる。

⑤  表面に卵液を塗る。

⑥  200℃のオーブンで25分焼く。完成です。

今回のアップルパイは出来が良かったので、母のところへも持って行って一緒にお茶しました。カスタードクリーム有りも、たまには目先が変わって良いですね。母にも美味しいと褒めてもらえました。

（結構はみ出しました。）

「 おばさん、色々作ってくれてありがとう。これお礼ね。」と、ペンライトポシェットのお礼に姪っ子たちが青いポケモンのプリント生地をくれました。確かにめちゃくちゃ可愛いくてテンション上がったんですが、よく考えたら私の為と言うよりあなた達の小物になる可能性の方が高くないかい？早速20x20cmの巾着袋を頼まれ、裏地は要らない言われたので一枚で仕立てましたが、2色使いにしたら可愛いだろうになあという妄想に抗えず、頼まれてもいないのに裏布付きのバネ口ポーチもオマケに作りました。

表布と裏布を縫い代1cmで縫い合わせて、縫い代をアイロンで割ります。

カーブの曲線がきれいに出るように縫い代に切り込みを入れてから、2つの縫い残しのどちらからでも良いので表に返して形を整え、アイロンをかけます。

半分に折って折り目をつけて、それを見当に裏布を表布の中に入れ込みます。アイロンで形を整えます。

裏布が2cm幅で表に出て入ればOK。

表布の際に押さえのミシンをかけます。（これだとバネ口金具を入れるケース部分が少しゆったり目で布が動きやすかったので、口布側にステッチして敢えて幅をもう少し狭くしても良かったのかも。）

バネ口を差し込んでピンを差し、それをペンチでギュッと潰したら、出来上がりです。

バネ口金具の入れ口を返し口に使うこの作り方だと、後で返し口を閉じる一手間が要らないのが嬉しいところです。手でまつるのは面倒だし、物を入れたら見えないとは言えミシンで閉じるのは見た目が良くないので。

途中で30x30の袋も追加で注文されて、結局3点セットになりました。ペンライトポシェットに比べたら巾着袋なんて楽なもんよ。こんなので良かったら、いつでもお気軽にご注文下さいな。